文章摘要:共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid，CLA）是一类具有多种生物学功能的多不饱和脂肪酸，对提高牛奶的营养价值发挥着重要作用。顺9，反11-共轭亚油酸（c9，t11-CLA）作为CLA的主要异构体，成为国内外研究的热点。文章综述了c9，t11-CLA的生物学功能、来源及合成机制、影响牛奶中c9，t11-CLA含量的因素，旨在为提高牛奶中c9，t11-CLA含量的研究提供理论依据。

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论文DOI:10.13326/j.jea.2020.1577

论文分类号:TS252.1