文章摘要:筛选具有降解黄曲霉毒素B₁(aflatoxin，AFB₁)的菌株以用于黄曲霉毒素的生物降解。该实验采用以香豆素为唯一碳源的培养基进行初筛，采用ELISA试剂盒检测初筛菌株AFB₁降解率的方法进行复筛，然后通过测定筛选菌株的生长曲线，对酸、胆碱、肠胃液的耐受性以及抑菌性能，对其抗逆性和抑菌性进行初步分析。通过初筛和复筛，筛选到1株具有较强的AFB₁降解能力的菌株ZJ20，其降解率可达84.23％，经形态学观察、生理生化试验及16S rRNA序列测定，鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis），将其命名为Bacillus subtilis ZJ20。菌株Bacillus subtilis ZJ20耐酸处理后存活率在69.11%以上，胆盐处理后存活率在68.12%以上，人工胃肠液中处理后存活率在62.39%以上，抑菌实验结果表明该菌对鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028（Salmonella enterica subsp）、金黄色葡萄球菌ATCC6538（Staphylococcus aureaus）、大肠杆菌CVCC1527（Escherichia coli）均有良好抑菌活性。筛选到1株可降解AFB₁的枯草芽孢杆菌，该菌有较好的抗逆性和抑菌性。

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