文章目录

1 大蒜素的定义及其理化性质

2 大蒜素的生物学功能

2.1 抑菌杀菌

2.2 抗氧化

2.3 抗炎

2.4 改善机体健康

3 大蒜素在反刍动物上的饲用效果

3.1 提高反刍动物生产性能

3.2 提高动物营养物质消化率

3.3 改善瘤胃发酵

3.4 降低甲烷产量

4 小结与展望

文章摘要:大蒜素（allicin）是大蒜中的一种防御分子，具有提高动物生长性能，杀菌抑菌和抵抗氧化应激等多种生物活性。本文综述了植物提取物大蒜素的生物学功能及其在反刍动物中的作用效果，旨在为进一步研究大蒜素在反刍动物上的应用提供理论参考依据。

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